يرتبط البقدونس المغلي أو ما يسمى بـ”شاي البقدونس” بالعديد من الفوائد الصحية الرائعة.
وشاي البقدونس يتم صنعه عن طريق نقع البقدونس الطازج أو المجفف في كوب من الماء الساخن، ويمكن أن يوفر العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الضرورية للصحة.
بالإضافة إلى ذلك فهو سهل التحضير وفعال من حيث التكلفة ولذيذ مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي صحي.
فيما يلي 6 فوائد للبقدونس المغلي
1- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
يعد البقدونس مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة وهي مركبات قوية تساعد في حماية خلاياك من التلف الذي تسببه الجزيئات الضارة المحتملة والمعروفة باسم الجذور الحرة.
يُعتقد أن مضادات الأكسدة تلعب دورًا رئيسيًا في الصحة والمرض، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أنها يمكن أن تحمي من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان، ووفقًا لدراسة أجريت على أنبوب الاختبار، كان مستخلص البقدونس قادرًا على منع تلف الحمض النووي ومنع انتشار الخلايا السرطانية ويرجع ذلك في الغالب إلى محتواه من مضادات الأكسدة.
وأظهرت دراسة أخرى أن علاج الفئران بكميات مركزة من البقدونس يزيد من حالة مضادات الأكسدة الكلية ويقلل من العديد من علامات الإجهاد التأكسدي، وعلى وجه الخصوص يعتبر البقدونس مصدرًا جيدًا للفلافونويد والكاروتينات وحمض الأسكوربيك والتوكوفيرول.
2- مصدر جيد لفيتامين سي
البقدونس غني بفيتامين سي، وفي الواقع، يوفر كوب (15 جرامًا) ما يقرب من 20 مجم من فيتامين سي -حوالي 22٪ من القيمة اليومية الموصى بها، وذلك لأن فيتامين سي هو فيتامين مهم قابل للذوبان في الماء ويعمل أيضًا كمضاد للأكسدة ويلعب دورًا أساسيًا في الوقاية من الأمراض.
تشير بعض الأبحاث إلى أنه يقي من العدوى، مثل الالتهاب الرئوي ونزلات البرد.
كما أنه يشارك أيضًا في تكوين الكولاجين وهو بروتين موجود في الجلد والعظام والعضلات والمفاصل والأوتار وأجزاء أخرى من الجسم بالإضافة إلى أن فيتامين ج ضروري لالتئام الجروح وامتصاص العناصر الغذائية وتكوين العظام أيضًا، وبالتالي فإن إضافة شاي البقدونس أو البقدونس إلى نظامك الغذائي قد يساعد في الوصول إلى احتياجاتك من فيتامين سي، مما يحافظ على الصحة.
3- قد يكون له خصائص مكافحة للسرطان
شاي البقدونس غني بمضادات الأكسدة ومركبات مكافحة السرطان، فعلى سبيل المثال ثبت أن apigenin، وهو فلافونويد في البقدونس، يمنع نمو وانتشار الخلايا السرطانية في دراسات أنبوب الاختبار.
واللوتولين هو فلافونويد آخر في البقدونس قد يثبط نمو الورم، وبالتالي يساعد في الوقاية من السرطان، وفقًا لبعض الدراسات.
علاوة على ذلك، وجدت دراسة أن مستخلص البقدونس كان قادرًا على منع تلف الحمض النووي وتقليل انتشار خلايا سرطان الثدي بنسبة 41٪.
ضع في اعتبارك أن معظم الأبحاث الحالية تركز على كيفية تأثير مركبات معينة في البقدونس على تطور السرطان في المختبر.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيف يمكن أن يؤثر شاي البقدونس على نمو الخلايا السرطانية لدى البشر.
4- يمكن أن يساعد في تنظيم الدورة الشهرية
يشيع استخدام شاي البقدونس كعلاج طبيعي لعلاج المشكلات المتعلقة بالحيض ومستويات الهرمونات، وعلى وجه الخصوص يحتوي على مركبات myristicin و apiole، والتي يمكن أن تؤثر على إنتاج هرمون الاستروجين للمساعدة في موازنة الهرمونات، كما يُعتقد أيضًا أنه يعمل بمثابة مطمث مادة تحفز تدفق الدورة الشهرية
ولهذا السبب غالبًا ما يوجد شاي البقدونس في تركيبات مصممة لدعم الحيض الصحي ومنع الإفراط في إنتاج الحليب للأمهات المرضعات.
ومع ذلك، فإن الأبحاث حول آثار شاي البقدونس على الحيض وإنتاج الحليب محدودة حاليًا وتعتمد في الغالب على أدلة غير مؤكدة، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم الآثار المحتملة لشاي البقدونس على البشر.
5- قد يعزز السيطرة على نسبة السكر في الدم
في أجزاء كثيرة من العالم مثل تركيا، يُستخدم البقدونس كطريقة طبيعية للمساعدة في خفض مستويات السكر في الدم، ومن المثير للاهتمام أن بعض الدراسات الحديثة قد أكدت أن شاي البقدونس قد يكون له خصائص مضادة لمرض السكر ويمكن أن يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
فعلى سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات أن علاج الفئران المصابة بداء السكري بالبقدونس ساعد في تحسين صحة الكبد مع تقليل مستويات السكر في الدم.
وبالمثل، وجدت دراسة أخرى أجريت على الفئران المصابة بداء السكري أن البقدونس أدى إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم ووزن الجسم، ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت خصائص شاي البقدونس الخافضة للسكر في الدم تنطبق على الناس.
6- سهل التحضير ولذيذ
شاي البقدونس مهدئ ولذيذ ويمكن صنعه بمكونات قليلة عن طريق غلي كوب واحد (250 مل) من الماء في اناء صغير وبعد ذلك إعداد البقدونس عن طريق شطف ربع كوب من البقدونس الطازج وتقطيعه، أو يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من البقدونس المجفف.
ثم أضف البقدونس المجفف أو الطازج إلى قاع الكوب وسكب الماء فوقه وتركه ينقع لمدة 5-10 دقائق، وبعد الانتهاء يفضل استخدم مصفاة شبكية لإزالة أوراق البقدونس والتخلص منها قبل الاستمتاع بالمشروب الساخن، ويكمن تحلية شاي البقدونس بالقليل من العسل أو عصير الليمون أو السكر.
الآثار الجانبية المحتملة
على الرغم من ارتباط البقدونس وشاي البقدونس بالعديد من الفوائد، إلا أنه يجب مراعاة الآثار الجانبية المحتملة أيضًا، وعلى وجه الخصوص يُنصح النساء الحوامل بتجنب استهلاك كميات كبيرة من البقدونس، لأنه قد يؤدي إلى تقلصات الرحم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين K، وهو فيتامين مهم قابل للذوبان في الدهون ومشترك في تخثر الدم.
لا ينصح أيضًا بشاي البقدونس لمن يتناولون مدرات البول، لأنه قد يتسبب في فقدان الماء بشكل زائد
